Un Frullato prima delle Vacanze!

Ebbene sì, vado in vacanza!! 

  

Qualche giorno di totale riposo in un posticino che scoprirete solo nei prossimi giorni e poi una settimana a casa per circondarmi di amici e famiglia! 

Oggi ho iniziato a preparare la valigia e spero di non dimenticare nulla. Mi preoccupa questo tempo così ballerino, caldo stellare e freddo polare si sono alternati così rapidamente che non ci sto capendo più nulla! E allora, giusto per non sbagliare, metto in valigia un pò di tutto ;)

Prima di partire si salutano gli amici, quelli che ti fanno compagnia sempre, quelli che ti ascoltano e sopportano e quelli con cui te ne vai ore ed ore a spasso per monti insieme ai pelosi. 
E allora, dopo una lunga passeggiata dietro casa, cosa c'è di  meglio che un buon frullato con l'amica Emanuela ed il suo inseparabile Ettore!?

Fragole

1 Banana

1 Mela 

1 Pera

1 Yogurt Bianco

Latte qb

Gustoso e dissetante!! 

Un saluto da i nostri amici pelosi e Buone Vacanze a me!!

Un abbraccio,

Sara

Cacio & Pepe: una storia d'Amore Romana

"Vieni a Roma questo weekend?" Lui

"Credo di sì, perchè?" Io

"Vorrei portarti a cena fuori!" Lui

"..." Io emozionata

"Andiamo a Trastevere, in una trattoria nascosta in un vicolo, a mangiar Cacio & Pepe!!" Lui entusiasta

"O.o pasta e formaggio?" Io perplessa

"Non è una pasta qualunque! Vedrai, te ne innamorerai!" Lui ancor più entusiasta

"Se lo dici te.." Io ancor più perplessa

Sono passati quasi sette anni da quel piatto di Cacio & Pepe. Mi sono innamorata dei Vicoli si Trastevere, della Trattoria nascosta tra i vicoli e dei suoi tavoli di legno pieghevoli, della Notte Romana, della Casa delle Bambole (questa è un'altra storia) e di Lui, ovvio!

Ho imparato a preparare questo piatto, all'apparenza semplicissimo, subito dopo essermi trasferita a Roma e dopo innumerevoli tentativi e consigli di vere romane esperte, la mia Versione è arrivata ad assomigliare all'originale :) A quel punto ci siamo trasferiti sui monti, dove ho imparato altri piatti della tradizione locale, e questo piatto cartolina romano me lo son portata dietro!

Ingredienti per 4 persone

 

100 gr di Pecorino Romano

sale, pepe qb

olio evo

500 gr Tonnarelli o Stringozzi di grano duro

Metter su l'acqua per la pasta aggiungendo poco sale. In una terrina grattugiare il pecorino (o potete scioglierlo a bagno maria aggiungendo acqua di cottura per formare la cremina), aggiungere due cucchiai di olio evo, macinare il pepe nero e formare una cremina aggiungendo acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta scolarla e versarla nella terrina. Tenere da parte un bicchiere d'acqua di cottura nel caso fosse troppo densa la cremina di pecorino. Il pecorino ed il pepe rendono questo piatto unico dal sapore pungente. Regolatevi col pepe, anche se nella versione romana pizzica :)

Servite comunque con una leggera macinata di pepe nero.

Divina!!

E questa invece è la mia Malù in convalescenza un paio di giorni fa, perchè ora è già tornata la pazza di sempre, anche se non può scatenarsi fino alla prossima settimana.

Da lunedì Vacanza per me!!!!

un abbraccio 

Sara & C.

Storie di Premi e Portafortuna

Sgomitando la primavera è riuscita a tornare il prima linea. Ha scacciato via la nebbia dei giorni scorsi ed ora si sta concentrando per portar via anche quest'aria frizzantina che mi fa uscire di casa ancora con guanti e cappello :( 

La prossima settimana sarò in vacanza, lontano dalla mia Cucina a 1600, dai miei cuccioli pelosi, dalla mia dolce metà e dalle mie ricette.

Tranquilli, prima di partire ho in mente una ricettina tutta primavera e colori :) ma non adesso. Oggi è il giorno dei Premi e dei Portafortuna.

Mentre ero a casa a coccolare la mia Malù in convalescenza dopo un intervento dal Veterinario, ho ricevuto un bellissimo dono: un premio adorabile! 

La Carissima Vale del blog La Pozione Segreta, giovane cuoca celiaca con tanta creatività tra i fornelli e non solo,  mi ha fatto questo bellissimo ed inaspettato dono..Grazie di cuore Vale!

Liebster, dal tedesco, vuol dire Amabile :) 

Le regole sono le seguenti:

- Nominare chi assegna il premio.

- Mettere il premio nel proprio blog.

- Donarlo a 5 blog cari con meno di 200 followers.

- Avvisare i destinatari del premio con un messaggio sul loro blog.

Assegno questo premio a VOi:

Chiara: le mie Ricette

Staffetta in Cucina

Ali alla Fantasia 

La Ceci Cucina!

Le Torte di Ilaria

e passo il testimone!!

E per finire, sia Rachele del blog Il Ricettario di Rachele sia Agapanto del blog Ali alla fantasia mi hanno regalato un portafortuna da condividere con altri 10 blog. Le ringrazio per questo piccolo grande dono e vorrei condividerlo con tutti voi che mi leggete, perchè abbiamo tutti bisogno di un pò di fortuna e magari anche di un sorriso :) 

Quindi, prendete questa coccinella e portatela con voi sul vostro blog!

un abbraccio e buona primavera a tutti!

Sara

Mi ricorda la Sacher, però con le Fragole e la Panna!

Questo dolce non ha bisogno di presentazioni!

Quando l'ho fotografato il mio cuore galoppava in preda all'emozione. Ho aspettato la sera per tagliare la prima fetta, perchè questo dolce è stato un dolce dono per un gradito invito a cena di Rachele del blog Il Ricettario di Rachele che ci ha deliziato con le sua pizza!!

Questo dolce nasce per caso, come un'Amore a Prima Vista perchè volevo preparare una moretta, ma poi avevo anche le fragole ed il cioccolato fondente era tanto e allora eccola qui .. vi presento

La mia Versione di Sacher!

 "Sono entrambi convinti
che un sentimento improvviso li unì.
E' bella una tale certezza
ma l'incertezza è più bella.
[...]
Li stupirebbe molto sapere
che già da parecchio
il caso stava giocando con loro"


Amore a Prima Vista di Wislawa Szymborska


La base è quella della Moretta:

2 uova

125 gr di zucchero

175 gr di farina 00

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di latte ps

1 bustina di lievito vaniglinato

25 gr di cacao amaro

per la farcitura:

3-4 fragole da frullare con un goccio di latte

3-4 fragole a tagliare a triscioline sottili

200 ml di panna da montare già zuccherata Hoplà

200 gr di Cioccolato Fondente minimo 60% cacao Lindt

Fragole per decorare

Ho preparato la base (per questa preparazione vi rimando alla Moretta) la sera prima e l'ho lasciata riposare fino al mattino dopo. 

Ho quindi iniziato a farcire la mia versione di sacher. Ho lavato e frullato 4 fragole con un goccio di latte. Ho versato questa cremina su entrambe le facce interne della base. Ho montato 100 ml di panna e con uno strato leggero ho rivestito una solo delle facce della base ricoperta dalle fragole frullate. Ho lavato e tagliato a striscioline sottili altre 4 fragole ed una parte le ho disposte sullo strato di farcia, mentre le altre le ho messe da parte per decorare il piatto. 

Ultimo strato prima di chiudere: ganache di cioccolato fondente :)

L'idea di inserire questa delizia, invece che la semplice fonduta di cioccolato fondente, mi è venuta dopo aver fatto un giro nel blog di Ilaria, e lei preparava una ganche di cioccolato bianco per decorare dei fantastici cupcakes! 

Per la ganache: portare a bollore 100 ml di panna liquida ed aggiungere 100 gr cioccolato fondente a pezzettini. Mescolare fino ad ottenere una cremina omogenea, fare raffreddare e poi montare con la frusta elettrica. In questo modo la crema di cioccolato fondente avrà una consistenza simile alla mousse. Aggiungere quest'ultimo strato nella nostra farcitura .. e chiudere!!

Et voilà la mia versione di sacher con le fragole sta prendendo forma!! La adagio su una griglia e preparo la fonduta con 100 gr di cioccolato fondente ed un paio di cucchiai d'acqua. Faccio colare la fonduta sulla torta e mi aiuto con una spatola per distribuire uniformemente il cioccolato sulla su tutta la superficie. 

Decoro con delle fragole e lascio riposare qualche ora. Prima di servire lasciatela fuori dal frigo almento un paio d'ore e servite decorando con fragole e panna montata :)

e con questa torta golosa che mi riempie d'orgoglio vi auguro una buona serata!
La nostra sarà caratterizzata da una tisana calda dopo un bagno caldissimo, un buon libro da leggere sul divano e poi a nanna presto..domani mattina abbiamo appuntamento dal veterinario per la peste Malù!

Ah, dimenticavo.. con questa ricetta partecipo al contest “La poesia del cioccolato" di  Vera in Cucina in collaborazione con Rasenti Home Design 

e visto chem sono una cioccolatodipendente, partecipo anche al Contest I Love Chocolate dei Blog Dolcizie ed Arte in Cucina

 

un abbraccio
Sara

Il mattino ha l'oro in bocca!

Buongiorno!! 

Un mattino nebbioso e uggioso ci regala un meritato buongiorno! Guardo il cieleo e timidi raggi di sole cercano di sfidare la fitta tela di nuvolone nere, un pò come i bucaneve coraggiosi che si fan largo nella neve, la natura si ribella a quest'inverno posticipato o anticipato!?

Questa mattina ho ricevuto il Mio Primo Premio dalla carissima Flavia del blog TuttiChef, che mi ha lusingato, emozionato e riempita d'orgoglio con questa sorpresa..grazie infinite!!!

Questo premio nasce dal sito GLiAffidabili, che vuole far conoscere con questo premio-giochino gli innumerevoli blog italiani poco conosciuti, ma che dedicano tempo e dedizione ad aggiornare il loro blog con semplicità ed umiltà.Si premia il lavoro, la passione e la costanza. 

Il mio blog nasce pochi mesi fa dopo un lungo periodo di indecisione e tentativi lasciati a se di creare questo angolo di web, questo ricettario virtuale che si affaccia direttamente nella mia cucina a 1600. 

Queste pagine racchiudono mille passioni e molte scelte di vita. La più importante, su cui ruota tutto, è stata quella di vivere in un posto lontano dalla quotidianeità metropolitana, dove i silenzi sono i più assordanti rumori e dove lo sguardo può perdersi per ore tra sogni, colori e profumi. 

La mia cucina a 1600 è una realtà: la mia. 

Come da regole del giochino-premio dichiaro:

 

 "Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".

e regalo questo premio ai 5 blog (anche se VI premierei tutti!!!) che mi regalano emozioni, passioni e splendide ricette!

La Cucina di Celeste

Due Bionde in Cucina 

 

Due Coccinelle in Cucina 

Sweet Corner-Doris

 

Nunny-io pasticcio

grazie ancora a Flavia per questo splendido risveglio! 

passo il testimone a voi 5 e credo di aver fatto la scelta giusta ;)

buon fine settimana tra i fornelli aspettando la primavera!

un abbraccio

Sara

Intervallo Primaverile e la neve continua a cadere!

Eccomi!

Qui è tornata la neve, le temperature sono crollate e questa settimana sono stata in trasferta nella Capitale, un pò di lavoro in più e sono anche riuscita a far due passi prima dell'ultima nevicata.

Due passi dietro casa prima della nevicata di questa notte, che ha ricoperto nuovamente questi coraggiosissimi bucaneve

 e poi ecco la neve primaverile che ricopre le due cime del nostro comprensorio (a sinistra il Terminiletto o Conetto 2108 mt e a destra la Vetta del Terminillo 2217 mt)

e questi sono i due pazzi pelosi felici della nevicata!

e da questa sera ritrovo l'ispirazione tra i fornelli :) 

un abbraccio 

Sara & co.

La mia Lasagna con gli Asparagi e la Besciamella Verde

Sto aspettando la primavera. Il suo profumo, i suoi colori, il sole che ti scalda le spalle e le guance. Aspetto di tornare a fare lunghe passeggiate per questi monti, riscoprire posti nascosti dove la città sembra così lontana. 

Mentre aspetto, guardo la pioggia che diventa grandine e torno a casa completamente zuppa dopo un tentativo di passeggiata nel bosco con pelosi al seguito.

E allora di corsa a casa per scaldarci, indossare una tuta comoda e preparare una cenetta deliziosa. In frigo c'è un mazzetto di asparagi, di quelli giganti, e l'idea nasce così.

6-8 Asparagi grandi

6 Fogli di Lasagna Fresca

Parmiggiano Reggiano

per la Besciamella Verde

50 gr Farina 00

50 gr Burro

500 ml latte tiepido

sale

noce moscata

i gambi degli asparagi frullati

Dopo averli lavati sotto acqua corrente, ho sbollentato in acqua salata gli asparagi. I gambi li ho messi da parte per la Besciamella, mentre parte delle punte le ho tagliuzzate per gli strati più bassi della lasagna. 

L'acqua che ho usato per gli asparagi la utilizzo anche per i fogli di pasta, che immergo per un paio di minuti. 

Per preparare la Besciamella Verde frullo i gambi degli asparagi con un pò di latte e poi lo unisco al resto del latte su fuoco medio. Unisco la farina un pò alla volta, il burro, il sale e la noce moscata. Mescolo con una frusta e cuocio fino a quando non diventa cremosa. Imburro una teglia ed accendo il forno a 170° ventilato.

E poi inizio a comporre la mia Lasagna con quest'ordine: pasta-besciamella-asparagi tagliuzzati-parmiggiano reggiano. Lascio qualche strisciolina di Asparagi per decorare l'ultimo strato e poi dritta in forno prima di essere pappata! 

Era ottima, semplice e leggera :)

Domani ho in programma un giretto per monti!

Buona Notte 

Risottino allo Zafferano per Colorare una Sera di Neve

Fuori la pioggia si trasformava in neve e l'ora di cena si avvicinava. Mentre la mia testolina elaborava qualcosa di caldo da poter preparare per cena, preparavo i pelosi per la passeggiata dell'aperitivo sotto la pioggia mista a neve. Esco di casa con cappello e guanti, guinzaglio dei pelosi in una mano ed ombrello-ne arcobaleno nell'altra..e mentre guardo in sù il giallo si materializza sotto forma di Zafferano..ecco l'idea per cena! 

Mentro penso a quel che serve, mi accorgo che Paco (musone nero dolcissimo) non vuole proprio saperne di camminare con l'acqua e la neve che lo circondano..e allora gli cedo quasi del tutto il mio ombrello-ne per finire il giro cortissimo. Che signorino Lui!! 

Brodo Vegetale

1 Scalogno

2 cucchiai Olio evo

140 gr Riso Carnaroli

1 cucchiaino di zafferano (1 bustina)

sale, parmiggiano reggiano

Preparata il Brodo Vegetale. La versione rapida è preparata con circa 1,5 litri di acqua + 1 dado vegetale. In un tegame con bordo alto far rosolare uno scalogno tritato finemente con due cucchiai di olio evo. Aggiungere il riso precedentemente lasciato a bagno in acqua fredda per qualche minuto. Iniziare la cottura aggiungendo il brodo vegetale un pò alla volta, poi il sale e lo zafferano. Io ho usato lo Zafferano che mi ha regalato la suocera dalla Turchia (una scatola con mille spezie)!

A fine cottura mantecare con il parmiggiano reggiano. Impiattare e decorare con una spolverata di Zafferano1 :o) Lo ammetto, era proprio Buonoooo!

e prima di salutarvi mi regalo uno scatto dello spettacolo di questa mattina dalla finestra della mia cucina.

un abbraccio e buona domenica!

sara

Mentre fuori Piove. Biscotti al Cocco & Pistacchi Turchi

 ..piove senti come piove madonna come piove senti come viene giù 

senti le gocce che battono sul tetto senti il rumore girandoti nel letto 

rinascerà sta già nascendo ora senti che piove e il grano si matura

e tu diventi grande e ti fai forte 

e quelle foglie che ti sembravan morte ripopolano i rami un'altra volta

 questa è la primavera sulla porta e..

 (qui)

cantava così il Jova quando ero ancora alle medie e mi vedevo brutta con i capelli troppo lunghi e i maglioni troppo larghi, per coprire le prime curve di cui mi vergognavo a morte. E poi, i maschi mi sembravano tutti dei cretini, nessuno che potesse essere paragonato al Jova o a Robbie Williams dei Take That. Ascoltavamo fiumi di musica! E quante volte mi sono addormentata con le cuffie del walkman (quelle rigide) pur di non perdermi una puntata del DiscoLetto su RadioLombardia. E quante quelle volte in cui Paoletta su Deejay mi faceva sognare con quelle lettere e quelle dediche dopo cena.

Un pò di malinconostalgia non guasta proprio, soprattutto oggi che il cielo piange senza freno e casa è sempre così lontana. Nel cuore custodisco quei ricordi che mi fanno sorridere e quella musica, se ascoltata adesso, mi fa ancora illuminare gli occhi..

E mentre fuori piove e l'animo si perde nei ricordi, vi regalo questi biscottini per l'ora del tè o per la vostra colazione golosa della domenica mattina ;) 

 NB: Anche i pistacchi sono un dono dalla Turchia (lo raccontavo qui)

Ingredienti per 22 biscotti diametro circa 5 cm

150 gr Farina 00

100 gr Farina di Cocco

80 gr di Zucchero

60 gr di Burro

2 uova medie

60 gr di Pistacchi

1 cucchiaino lievito per dolci

Latte q.b.

Ho pesato i miei Pistacchi Turchi, sono un pò più piccoli e poco salati rispetto a quelli che si trovano comunemente in commercio, quindi immaginatevi la fatica a sgusciarli e poi a spellarli. Sì, perchè una volta sgusciati, vanno sbollentati per circa 2 minuti, va tolta la pellicina esterna, asciugati e tritati finemente. Unire un pò di zucchero e metterli da parte.

Versare e sbattere in una ciotola le due uova, unire lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente (o nel microonde), il cucchiaino di lievito per dolci ed un pò del trito di pistacchi. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo duro e difficile da lavorare, unire il latte a filo fino ad ottenere la giusta consistenza.

Lavorare, quindi, l'impasto fino ad ottenere un cilindro del diametro di circa 5-6 cm, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, tagliare il cilindro a fette dello spessore di circa 1 cm. 

Disporre ciascun biscotto su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzare con il trito di pistacchi. 

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Questa ricetta l'ho trovata sulla rivista La Cucina degli Amici marzo/aprile 2012.

Con questa ricetta ho deciso di partecipare a questa Raccolta (la mia prima!!).

 RACCOLTA: Biscotto per la mia colazione.

TERMINA IL 30 giugno 2012

e per non farci mancare nulla, partecipo anche a questo Contest! 

PICCOLE DOLCI DELIZIE

SCADE il 15.04.2012

Vi abbraccio e vi auguro un buon fine settimana sotto la pioggia.
Sara

Torta Salata di Zucchine & Ricotta: la mia versione di quiche.

Aprile dolce dormire.

Dice così quel vecchio proverbio. Era Marzo quello pazzerello, quello che esce il sole e prendi l'ombrello. Invece Marzo è stato clemente, sole e temperature che preannunciavano una primavera anticipata e lunghissima. Aspettavamo la settimana di Pasqua per iniziare a rosolarci al sole, senza troppo soffrire il caldo, e magari fare lunghe passeggiate tra i monti (neve sciolta da tempo da queste parti!). Avevo già fatto il cambio dell'armadio (sempre parziale da queste parti), ma con Aprile è arrivato il freddo, quello vero, quello che era destinato ad arrivare sul finire di febbraio. E allora vestiamoci a cipolla (ovvero, ho così tante cose addosso che non mi si chiude la giacca) e non dimentichiamoci a guanti a casa, sì perchè qui fa così tanto freddo che al mattino quando porto a spasso i pelosi se dimentico i guanti rientro con le dita blu. O.o Uffi!

E allora, per scaldarmi cuore-mani-umore mi rintano in cucina ed inizio a spadellare-inventare-sperimentare varie ricette trovate un pò ovunque (passaparola, blog, riviste di vario genere), e qui vi presento uno dei miei Cavalli di Battaglia (modifico sempre qualcosa però!): la mia Torta Salata di Zucchine & Ricotta!

1 rotolo di pasta sfoglia brisé

3 zucchine piccole con fiore

2 uova fresce

1 bustina di zafferano

250 gr di ricotta

sale, olio evo

basilico fresco

pangrattato

Preriscaldate il forno a 170° circa. 

Lavare e tagliare a dadini le zucchine ed i fiori se presenti. In una terrina sbattere le uova, unire la ricotta, l'olio, il sale. lo zafferano ed il basilico fresco lavato e tagliuzzato. Unire le zucchine alla crema di ricotta e disporre sulla sfoglia ben stesa e bucherellata sul fondo in una pirofila o teglia rotonda. Cospargere con del pangrattato ed infornare per circa 25-30 minuti o finchè non si dora. 

A me piace anche fredda come spuntino o tiepida accompagnata da una ricca insalata.

vi auguro una buona serata, noi siamo appena tornati da un giretto nel bosco ed ora siamo incastrati in una nuvola!

baci&abbracci 

Sara 

ps: anche Paco manda i suoi saluti ;)

Uova di Pasqua: con tutto quel Cioccolato Fondente..

Reduci dal Pranzo di Pasqua, come state? Cosa avete pappato di buono? Quanto cioccolato avete divorato?

Io, che sono una golosa, non ho resistito ad un piccolo ovetto di cioccolato al latte che in un sol boccone è sparito. Era il primo attacco al Cioccolato!! Poi, nel pranzo con gli amici la quantità di cioccolato fondente recuperata poteva servire per preparare minimo quattro Sacher, ma la voglia di leccarsi le dita era tanta..e allora, avendo a disposizione un paio di cestini di fragole, abbiamo deciso di fare una fonduta di cioccolato rapidissima. ;)

Cioccolato Fondente delle Uova di Pasqua

Una noce di burro

Fragole 

Ps: alcune ce le siamo pappate ancora tiepide, le altre le abbiamo lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora!

 
Buon lunedì di Pasquetta!
Sara

Patate Gratinate per la Maionese Delicata

Quando ho preparato la mia Maionese Vegetale avevo anche pensato a qualcosa per accompagnarla, o meglio il contrario :) Il top sarebbe stato un hamburger, vegetale ovviamente, ma non avevo avuto il tempo di prepararlo e nel freezer non avevo la mia scorta per le emergenze. Quindi ho pensato a cosa potesse essere panato e cotto in breve tempo, elabora mente elabora, e la soluzione si è materializzata davanti ad un sacchetto di patate da riporre dopo la spesa. Così nasce questa ricetta semplice, delicata e gustosa..come la maionese che le accompagna.

4 Patate 

 1 Zucchina con fiore

Farina di Mais

Pangrattato 

Latte di Soia

Olio evo

Sale

Rosmarino

Ho pelato, lavato e tagliato a fette sottili le patate e la zucchina (quel tipo piccolo col fiore, le ho viste dal fruttivendolo e non ho resistito!). Impanare prima nella farina di mais e poi nel pangrattato tutta la verdura. Accendere il forno a 180°. Disporre in una pirofila un foglio di carta da forno (io l'ho bagnato e strizzato prima di stenderlo nella pirofila), oliarlo e disporre prima le patate ed alla fine le fette di zucchina. Oliare e salare. Prima di infornare, unire in una tazza la farina di mais ed il pangrattato avanzati dalla panatura ed aggiungere il latte di soia fino ad ottenere una cremina abbastanza liquida da versare sulle nostre verdure da gratinare. Due mazzetti di rosmarino, infornare e aspettare la doratura per circa 20 minuti.

Servire accompagnate dalla nostra Maionese Vegetale preparata mentre il tutto era in forno!!

Godetevi questi giorni di festa! Qui domani è prevista NEve O.o

 

La Maionese Vegetale & l'umore Impazzito

Luna piena, Umore nero. Capita, e oggi tocca a me. 

Però ieri sera, proprio per attenuare gli effetti del mio umore impazzito, mi sono rinchiusa in cucina ed ho preparato un pò di cosette nuove-buone per cena, tra cui la Maionese Vegetale! Il primo esperimento risale a qualche giorno fa ed era stato un flop (era letteralmente impazzita!), ma il secondo è stato un successo! Ho consultato la ricetta della mia mamma (dettata al telefono) e quella di RicetteVeg ed il risultato mi ha molto soddisfatto.

100 gr Latte di Soia

200 gr Olio di Semi di Mais

1 pizzico di sale

1 pizzico di Curry

2 cucchiai di Aceto Bianco

Ho versato tutti gli ingredienti in un contenitore alto e con la frusta elettrica ho amalgamato gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso (non molto denso). Prima di servire la maionese (ieri ha accompagnato delle patate gratinate, presto la ricetta) io l'ho lasciata riposare circa un'oretta in frigorifero.

Ovviamente, era talmente buona che ci siamo concessi un piccolo aperitivo prima di cena con cetriolini e maionese ;) mi consola il fatto che sia stata una sana tentazione!!

e Buona Pasqua a tutti Voi!!

Le Fragole di Aprile!

Evviva! Sono finalmente arrivate le fragole tra i banchi della frutta. L'attesa è stata lunga, ma finalmente possiamo ricominciare a macchiare di rosso le nostre tovaglie candide e a ritrovarci qualche semino di troppo tra la lingua ed il palato. Agli angoli delle strade i piccoli e pochi fruttivendoli sopravvissuti si colorano di rosso, fragole ovunque! Non ci resta che divorarle di nascosto o procedere ad elaborare nuovi piatti.

Prima di iniziare a spulciare blog, sfogliare freneticamente libri e riviste a caccia della ricetta, ho pensato di godermi le mie fragole nel più semplice dei modi: il più goloso!

Fragole

Zucchero di Canna

qualche goccia di Limone o Arancia

Panna Fresca da montare

Mi sono letteralmente leccata le dita :)

E poi, mentre cercavo nella rete i migliori consigli su come conservare le fragole, ho scoperto questa enciclopedia virtuale molto utile ed interessante, Alimentipedia.

Fateci un salto, intanto io mi gusto tutte le mie fragole!!

 Vi auguro un Buon Pomeriggio ed un'ottima merenda!!

Il Regalo Turco e la mia Insalata di Farro

Mi hanno sempre raccontato di tramonti affascinanti alle spalle della Moschea Blu, di profumi d'Oriente tra le bancarelle del Mercato delle Spezie e della profondità dello sguardo delle donne turche. Sono stata ad Istanbul solo nei racconti degli altri, ho visto queste meraviglie solo nelle loro foto, ma un giorno ci saranno i miei racconti da scrivere e le mie foto da ammirare. Intanto, però, penso a quella terra così vicina ma così lontana dalla nostra cultura, dal nostro essere occidentali.

In uno dei suoi recenti viaggi nella capitale turca, la mamma della mia dolce metà mi ha portato uno splendido regalo, anzi due! Si tratta di un bellissima scodella -non mi piace molto questa parola ma credo renda meglio l'idea- decorata a mano (su sfondo verde, il mio colore preferito!) e di una varietà di spezie che non ho ancora avuto il coraggio di aprire per non rovinare la precisione con cui erano state imballate. Anche il dono dipinto a mano e ben custodito nella mia cucina non era ancora stato usato (mi è stato regalato un paio di mesi fa!) fino ad oggi :) poi, con il caldo dei giorni scorsi ho pensando di riproporre una delle mie insalate di cereali fredde e quale posto migliore in cui presentarla se non quello splendido regalo turco?

 Farro

Rucola

Pomodori Ciliegini

Mozzarella o Feta

Olive nere

Olio evo

Sale

Aceto Balsamico o Crema di Aceto Balsamico

Mentre cuocevo il farro ho lavato e tagliato la verdura, tagliato a pezzettini la mozzarella e denocciolato le olive nere. Condito il tutto in attesa del farro messo a raffreddare dopo la cottura. A me piace molto tiepido e non freddo da frigorifero, quindi se lo consumo il giorno dopo lo lascio almeno un'ora fuori da frigo prima di servirlo.

Ottimo come piatto unico, ma ideale anche come antipasto in monoporzioni nelle cene con amici esigenti. :) 

Questo dono, per me, è più prezioso di un gioiello. E poi, mentre lo osservavo per cercare le differenze tra le decorazioni hand made, ho pensato al viaggio che un giorno farò! 

Vi Auguro una Buona Settimana!!

Frutta e Verdura migliorano la vista

Stavo curiosando nel web e sono capitata su questo articolo. Lo inserisco tra le mie Curiosità e per non dimenticare i benefici che alcuni alimenti ci regalano, magari a nostra insaputa. Mangiate le Carote e Sorridete, soprattutto con gli occhi! 

Buona Domenica!

I carotenoidi, che si trovano nelle verdure a foglia verde e nella frutta fresca, sono stati indicati come capaci di aumentare le prestazioni visive e possono impedire le malattie degli occhi correlate con l’età. A spiegarlo è uno studio pubblicato sul Journal of Food Science, effettuato dall’Istituto di tecnologi alimentari. Gli autori dell’Università della Georgia hanno compilato i risultati di diversi studi sugli effetti dei carotenoidi luteina e zeaxantina sulle prestazioni visive. Questi carotenoidi svolgono un ruolo importante nella vista umana, tra cui un impatto positivo sulla retina.

Dopo aver esaminato i vari studi, gli autori hanno concluso che i pigmenti maculari, come la luteina e zeaxantina hanno un effetto sulle prestazioni visive. Esse possono ridurre la disabilità ed il disagio da riverbero, migliorare il contrasto e ridurre i tempi di recupero dal fotostress. Inoltre possono ridurre il bagliore di assorbimento della luce e aumentare il campo visivo.

fonte: www.medicinalive.com (qui)