Un dolcissimo flop: torta alle nocciole.

Dopo cena, mentre la tv trasmette quache film a caso o l'ipod ripete lo stesso disco dei Coldpla, io mi diverto a sperimentare nuove ricette..golose ovviamente!

Anche perchè devo placare questo trambusto nella mia testa. Qualce cosa migliore del cucinare? I pensieri mi rubano il tempo, quello che vorrei occupare con libri da iniziare o storie da finire rimaste in sospeso da un paio di settimane. 

C'è un cambiamento all'orizzonte. Sono scelte di vita che si fanno ogni tanto e quel momento è arrivato. Un raggio di sole che porta ventate di buio dentro, perchè per rin.correre la felicità bisogna rinunciare a qualcosa o qualcuno. Le lacrime di gioia si mischiano a quelle del dolore. Sorridere mentre si piange.

Perchè la vita è una sola e bisogna viverla per non avere rimpianti o rimorsi. 

ed ora vi presento il mio primo quasi flop. Ho trovato questa ricetta sul Nuovo Oracolo delle Torte. La ricetta non richiede l'uso della farina. ho seguito attentamente il procedimento e durante la cottura la torta non si è gonfiata al centro. Qualcuno sa dirmi il perchè?

Torta alle Nocciole

 200 gr di nocciole (io 180 gr Nocciole Giffoni)

4/5 uova (io 4 uova fresche)

 10 cucchiai di zucchero 

1 bustina Lievito vaniglinato Pan degli Angeli

un pizzico di sale

burro e pangrattato per la teglia

Tritare finemente le nocciole (possibilmente senza pellicina). A parte montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.

Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Comporre l'impasto mescolando la crema, gli albumi, le nocciole tritate e la bustina di lievito. Versare il tutto in una teglia imburrata e cosparsa col pangrattato. 

La ricetta dice di Cuocere in forno a 180 ° per 40-45 minuti, ma io ho ridotto a 170° causa altitudine e dopo circa 25 minuti l'ho tolta dal forno perchè già cotta (rischiava letteralmente di bruciarsi).

 

In questa foto riuscite a vedere il piccolo cratere che si è formato nel centro?

L'impasto però meritava parecchio, soprattutto a colazione o merenda spalmandoci su un pò di nutella! 

Buon week end di sole, mare, montagna, ma soprattutto d'estate!!

un abbraccio a tutti voi!

Sara

L'Egitto e il Salame di Cioccolato

Carissimi tutti!!

E da domenica scorsa anche il Mar Rosso diventa un ricordo. Un pò salato, sicuramente, ma anche un pò dolce, senza dubbio meraviglioso. 

Siamo stati una settimana in un villaggio nei pressi di Marsa Alam. Qualche anno fa siamo stati sempre nella stessa zona, ma più verso nord davanti ad una Blue Reef (Barriera Corallina Blu notte). 

Noi che viviamo tutto l'anno a 1600 appena possiamo fuggiamo al mare, ma non potendo farlo in estate, ci accontentiamo dei mesi di transizione da una stagione e l'altra. Quindi scegliamo le mete che sicuramente ci regalano sole, caldo, bel mare e belle escursioni. Il tempo a nostra disposizione è sempre poco ed il Mar Rosso fa sempre al caso nostro.

Non amiamo più la confusione in vacanza. Preferiamo mete più tranquille e con poca vita notturna, per poter godere delle meraviglie che posti come questo ci regalano dall'alba al tramonto. 

Il sole sorgeva presto, troppo presto per noi, e quindi alle 5 del mattino era già alto (sembravano le nostre 8). Una mattina abbiamo puntato la sveglia alle 5 per correre verso la Barriera Corallina (circa 750 mt dalla riva su pontile) e cercare di incontrare i delfini. Li abbiamo aspettati per più di un'ora, ma nulla, quella mattina forse erano andati a far sognare qualcun'altro su un altro pontile. 

Non ci siamo fatti mancare nulla in quei giorni: escursione nel deserto a bordo dei Quad, gita in barca per nuotare con le tartarughe giganti (fatto!!) e cercare il Dugongo (visto!!), snorkeling per ammirare la splendida Barriera Corallina, immersioni, passeggiate, tuffi a bomba in piscina, succhi di frutta dal bancone del bar con sgabelli in piscina (troppo figo!), cenetta sulla spiaggia, assaggio di tutti i dolci con rischio di mal di pancia (mai avuto!!) e riposini dopo pranzo! 

Insomma, una vacanza di relax e belle emozioni!

Colazione, pranzo e cena erano a buffet, un'enorme varietà di piatti internazionali tra cui cercavo qualcosa di locale. Spezie ovunque, il profumo ti inebriava durante la cena e cercavo di evitarlo a colazione. Ho mangiato quintali di riso, quasi sempre mischiato a spaghettini di soia (sembravano piccoli vermicelli) e ceci. Non sono una gran mangiona quando fa molto caldo, ma non so resistere ai dolci. Il cioccolato lo trovavi quasi in ogni dolce, ed io sono letteralmente andata su di giri!

La voglia di cioccolato è una costante della mia vita. Quindi, appena tornata e con pochi ingredienti a disposizione, ho preparato il mio dolcetto al cioccolato semplice e goloso.

Il Salame di Cioccolato

 biscotti secchi 

1 uovo

1 moka di caffè piccola

cacao qb

zucchero qb

latte qb

pinoli

Sbattere l'uovo con 2 cucchiai di zucchero (ho usato quello di canna e poi ne ho aggiunto dell'altro dopo) in una terrina. Unire i biscotti sbriciolati grossolanamente (la quantità dipende dal tipo di biscotti e da come lo preferite, se molto compatto o più morbido), poi aggiungere i pinoli, il caffè ed un goccio di latte. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Assaggiate per verificare la 'dolcezza'!

Prendete un sacchetto per surgelati ed apritelo a formare un rettagolo. Versate il composto più o meno al centro e poi arrotolatelo nella pellicola del sacchetto fino a dargli una forma cilindrica.

Lasciatelo riposare qualche ora in frigo prima di servirlo. Io l'ho preparato a pranzo per la cena e prima di servirlo l'ho lasciato quasi mezz'oretta fuori dal frigo, ma se fa caldo anche pochi minuti possono bastare. 

E allora mi son fatta abbracciare dal cioccolato. Perchè ho bisogno d'affetto, tanto, oggi e domani e poi ancora domani. Questi sono giorni di scelte di vita, rivoluzioni, forse partenze o ritorni. Sono giorni "..in cui restare vuole dire andare via..", forse. 

Buona notte!

vi abbraccio

Sara

Tornare a 1600 e prepararsi a Ripartire!

Eccomiiiiiii!!

Sono tornata nella mia Cucina a 1600! C'erano proprio tutti ad attendermi: la mia metà, i miei pelosoni, le mie amiche di fornelli, i miei stampi in silicone, le mie riviste di cucina, l'ultimo numero di Forno & Fantasia, la mia Orchidea (che stava iniziando a dare segni di cedimento), la mia margherita Africana (che ha ceduto ed ora è in prognosi riservata), il Ciclamino (offeso ed ingiallito dalla mia partenza) e poi c'era anche lei, la mia Casa Montagna!

Quelli passati sono stati giorni di riposo, di chiacchiere, di pedalate, di tuffi in acque termali e poi di ricordi. Dopo una settimana ad Abano Terme con la mia mamma siamo tornate a casa, nella mia casa di me bambina, e mi sono persa nei ricordi sparsi nella mia cameretta. Sono stata ore a fissare la mia scatola di scarpe stracolma di musicassette registrate dalla Radio, poi mi sono persa tra le pagine delle smemo degli ultimi tre anni del Liceo. Tutto questo in un pomeriggio in cui non avevo molto altro da fare se non aspettare che tutti uscissero da lavoro!

E allora ho preparato la merenda per i più piccini e la cena per noi grandi eterni bambini.

Le Stelline di Frolla per la Piccola Fatina ed il Bimbo Monello

nascono dalla pasta frolla che più adoro, quella della Sere!

e visto che in frigo ho trovato anche della marmellata di arance con scorzetta e della pasta sfoglia, ho pensato di creare dei biscottoni di frolla con marmellata di arance e fonduta di cioccolato fondente (uova di pasqua scovate in credenza) ed anche delle sfogliatine con le mele e marmellata di arance. 

Insomma, una merenda deliziosaaaa!!

Ed ora vi lascio sbirciare nei miei ricordi..

perchè devo correre via. Devo fare un mondo di cose prima di ripartire! Ebbene sì, le vacanze non sono ancora finite!! 
Cercherò di mettere un pò di ordine e di regalarvi la mia ricetta di casa prima di spiccare il volo! 
un abbraccio a voi tutti 

Sara

Un Frullato prima delle Vacanze!

Ebbene sì, vado in vacanza!! 

  

Qualche giorno di totale riposo in un posticino che scoprirete solo nei prossimi giorni e poi una settimana a casa per circondarmi di amici e famiglia! 

Oggi ho iniziato a preparare la valigia e spero di non dimenticare nulla. Mi preoccupa questo tempo così ballerino, caldo stellare e freddo polare si sono alternati così rapidamente che non ci sto capendo più nulla! E allora, giusto per non sbagliare, metto in valigia un pò di tutto ;)

Prima di partire si salutano gli amici, quelli che ti fanno compagnia sempre, quelli che ti ascoltano e sopportano e quelli con cui te ne vai ore ed ore a spasso per monti insieme ai pelosi. 
E allora, dopo una lunga passeggiata dietro casa, cosa c'è di  meglio che un buon frullato con l'amica Emanuela ed il suo inseparabile Ettore!?

Fragole

1 Banana

1 Mela 

1 Pera

1 Yogurt Bianco

Latte qb

Gustoso e dissetante!! 

Un saluto da i nostri amici pelosi e Buone Vacanze a me!!

Un abbraccio,

Sara

Mentre fuori Piove. Biscotti al Cocco & Pistacchi Turchi

 ..piove senti come piove madonna come piove senti come viene giù 

senti le gocce che battono sul tetto senti il rumore girandoti nel letto 

rinascerà sta già nascendo ora senti che piove e il grano si matura

e tu diventi grande e ti fai forte 

e quelle foglie che ti sembravan morte ripopolano i rami un'altra volta

 questa è la primavera sulla porta e..

 (qui)

cantava così il Jova quando ero ancora alle medie e mi vedevo brutta con i capelli troppo lunghi e i maglioni troppo larghi, per coprire le prime curve di cui mi vergognavo a morte. E poi, i maschi mi sembravano tutti dei cretini, nessuno che potesse essere paragonato al Jova o a Robbie Williams dei Take That. Ascoltavamo fiumi di musica! E quante volte mi sono addormentata con le cuffie del walkman (quelle rigide) pur di non perdermi una puntata del DiscoLetto su RadioLombardia. E quante quelle volte in cui Paoletta su Deejay mi faceva sognare con quelle lettere e quelle dediche dopo cena.

Un pò di malinconostalgia non guasta proprio, soprattutto oggi che il cielo piange senza freno e casa è sempre così lontana. Nel cuore custodisco quei ricordi che mi fanno sorridere e quella musica, se ascoltata adesso, mi fa ancora illuminare gli occhi..

E mentre fuori piove e l'animo si perde nei ricordi, vi regalo questi biscottini per l'ora del tè o per la vostra colazione golosa della domenica mattina ;) 

 NB: Anche i pistacchi sono un dono dalla Turchia (lo raccontavo qui)

Ingredienti per 22 biscotti diametro circa 5 cm

150 gr Farina 00

100 gr Farina di Cocco

80 gr di Zucchero

60 gr di Burro

2 uova medie

60 gr di Pistacchi

1 cucchiaino lievito per dolci

Latte q.b.

Ho pesato i miei Pistacchi Turchi, sono un pò più piccoli e poco salati rispetto a quelli che si trovano comunemente in commercio, quindi immaginatevi la fatica a sgusciarli e poi a spellarli. Sì, perchè una volta sgusciati, vanno sbollentati per circa 2 minuti, va tolta la pellicina esterna, asciugati e tritati finemente. Unire un pò di zucchero e metterli da parte.

Versare e sbattere in una ciotola le due uova, unire lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente (o nel microonde), il cucchiaino di lievito per dolci ed un pò del trito di pistacchi. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo duro e difficile da lavorare, unire il latte a filo fino ad ottenere la giusta consistenza.

Lavorare, quindi, l'impasto fino ad ottenere un cilindro del diametro di circa 5-6 cm, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, tagliare il cilindro a fette dello spessore di circa 1 cm. 

Disporre ciascun biscotto su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzare con il trito di pistacchi. 

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Questa ricetta l'ho trovata sulla rivista La Cucina degli Amici marzo/aprile 2012.

Con questa ricetta ho deciso di partecipare a questa Raccolta (la mia prima!!).

 RACCOLTA: Biscotto per la mia colazione.

TERMINA IL 30 giugno 2012

e per non farci mancare nulla, partecipo anche a questo Contest! 

PICCOLE DOLCI DELIZIE

SCADE il 15.04.2012

Vi abbraccio e vi auguro un buon fine settimana sotto la pioggia.
Sara

Le Fragole di Aprile!

Evviva! Sono finalmente arrivate le fragole tra i banchi della frutta. L'attesa è stata lunga, ma finalmente possiamo ricominciare a macchiare di rosso le nostre tovaglie candide e a ritrovarci qualche semino di troppo tra la lingua ed il palato. Agli angoli delle strade i piccoli e pochi fruttivendoli sopravvissuti si colorano di rosso, fragole ovunque! Non ci resta che divorarle di nascosto o procedere ad elaborare nuovi piatti.

Prima di iniziare a spulciare blog, sfogliare freneticamente libri e riviste a caccia della ricetta, ho pensato di godermi le mie fragole nel più semplice dei modi: il più goloso!

Fragole

Zucchero di Canna

qualche goccia di Limone o Arancia

Panna Fresca da montare

Mi sono letteralmente leccata le dita :)

E poi, mentre cercavo nella rete i migliori consigli su come conservare le fragole, ho scoperto questa enciclopedia virtuale molto utile ed interessante, Alimentipedia.

Fateci un salto, intanto io mi gusto tutte le mie fragole!!

 Vi auguro un Buon Pomeriggio ed un'ottima merenda!!