Questo dolce non ha bisogno di presentazioni!
Quando l'ho fotografato il mio cuore galoppava in preda all'emozione. Ho aspettato la sera per tagliare la prima fetta, perchè questo dolce è stato un dolce dono per un gradito invito a cena di Rachele del blog
Il Ricettario di Rachele che ci ha deliziato con le sua pizza!!
Questo dolce nasce per caso, come un'
Amore a Prima Vista perchè volevo preparare una moretta, ma poi avevo anche le fragole ed il cioccolato fondente era tanto e allora eccola qui .. vi presento
La mia Versione di Sacher!
"Sono entrambi convinti
che un sentimento improvviso li unì.
E' bella una tale certezza
ma l'incertezza è più bella.
[...]
Li stupirebbe molto sapere
che già da parecchio
il caso stava giocando con loro"
Amore a Prima Vista di
Wislawa Szymborska
La base è quella della
Moretta:
2 uova
125 gr di zucchero
175 gr di farina 00
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte ps
1 bustina di lievito vaniglinato
25 gr di cacao amaro
per la farcitura:
3-4 fragole da frullare con un goccio di latte
3-4 fragole a tagliare a triscioline sottili
200 ml di panna da montare già zuccherata Hoplà
200 gr di Cioccolato Fondente minimo 60% cacao Lindt
Fragole per decorare
Ho preparato la base (per questa preparazione vi rimando alla
Moretta) la sera prima e l'ho lasciata riposare fino al mattino dopo.
Ho quindi iniziato a farcire la mia versione di sacher. Ho lavato e frullato 4 fragole con un goccio di latte. Ho versato questa cremina su entrambe le facce interne della base. Ho montato 100 ml di panna e con uno strato leggero ho rivestito una solo delle facce della base ricoperta dalle fragole frullate. Ho lavato e tagliato a striscioline sottili altre 4 fragole ed una parte le ho disposte sullo strato di farcia, mentre le altre le ho messe da parte per decorare il piatto.
Ultimo strato prima di chiudere: ganache di cioccolato fondente :)
L'idea di inserire questa delizia, invece che la semplice fonduta di cioccolato fondente, mi è venuta dopo aver fatto un giro nel blog di
Ilaria, e lei preparava una ganche di cioccolato bianco per decorare dei fantastici cupcakes!
Per la ganache: portare a bollore 100 ml di panna liquida ed aggiungere 100 gr cioccolato fondente a pezzettini. Mescolare fino ad ottenere una cremina omogenea, fare raffreddare e poi montare con la frusta elettrica. In questo modo la crema di cioccolato fondente avrà una consistenza simile alla mousse. Aggiungere quest'ultimo strato nella nostra farcitura .. e chiudere!!
Et voilà la mia versione di sacher con le fragole sta prendendo forma!! La adagio su una griglia e preparo la fonduta con 100 gr di cioccolato fondente ed un paio di cucchiai d'acqua. Faccio colare la fonduta sulla torta e mi aiuto con una spatola per distribuire uniformemente il cioccolato sulla su tutta la superficie.
Decoro con delle fragole e lascio riposare qualche ora. Prima di servire lasciatela fuori dal frigo almento un paio d'ore e servite decorando con fragole e panna montata :)
e con questa torta golosa che mi riempie d'orgoglio vi auguro una buona serata!
La nostra sarà caratterizzata da una tisana calda dopo un bagno caldissimo, un buon libro da leggere sul divano e poi a nanna presto..domani mattina abbiamo appuntamento dal veterinario per la peste Malù!
Ah, dimenticavo.. con questa ricetta partecipo al contest “
La poesia del cioccolato" di
Vera in Cucina in collaborazione con
Rasenti Home Design
e visto chem sono una cioccolatodipendente, partecipo anche al Contest I Love Chocolate dei Blog Dolcizie ed Arte in Cucina
un abbraccio
Sara
