Arrivano gli Asparagi!!

Con la primavera sono spuntati anche loro: gli asparagi selvatici. Da queste parti, nelle campagne del Centro Italia, ai piedi del nostro monte, se ne trovano tantissimi. Piccoli, di un colore scuro e dal sapore deciso. Li ha raccolti per me il papà di una cara amica, per fortuna, perchè mi terrorizza l'idea di incontrare una vipera che si risveglia mentre li raccolgo.
Ora sono qui, nella mia cucina, ordinatamente disposti in un vasetto con acqua mentre aspettano di conoscere di quale ricetta saranno i protagonisti.

Gli asparagi sono ipocalorici e, grazie alla loro ricchezza di fibre, hanno anche un elevato potere saziante. Hanno, inoltre, ottime proprietà depurative e diuretiche. Riducendo il ristagno di liquidi nei tessuti combattono la cellulite. (fonte: La mia Cucina Vegetariana-marzo/aprile 2012) Direi che sono tutti ottimi e validi motivi per farne scorpacciate ;)

E sto pensando ad un risottino per domani.
Buona Primavera a tutti!