lunedì 16 aprile 2012

La mia Lasagna con gli Asparagi e la Besciamella Verde

Sto aspettando la primavera. Il suo profumo, i suoi colori, il sole che ti scalda le spalle e le guance. Aspetto di tornare a fare lunghe passeggiate per questi monti, riscoprire posti nascosti dove la città sembra così lontana. 
Mentre aspetto, guardo la pioggia che diventa grandine e torno a casa completamente zuppa dopo un tentativo di passeggiata nel bosco con pelosi al seguito.
E allora di corsa a casa per scaldarci, indossare una tuta comoda e preparare una cenetta deliziosa. In frigo c'è un mazzetto di asparagi, di quelli giganti, e l'idea nasce così.


6-8 Asparagi grandi
6 Fogli di Lasagna Fresca
Parmiggiano Reggiano

per la Besciamella Verde
50 gr Farina 00
50 gr Burro
500 ml latte tiepido
sale
noce moscata
i gambi degli asparagi frullati

Dopo averli lavati sotto acqua corrente, ho sbollentato in acqua salata gli asparagi. I gambi li ho messi da parte per la Besciamella, mentre parte delle punte le ho tagliuzzate per gli strati più bassi della lasagna. 
L'acqua che ho usato per gli asparagi la utilizzo anche per i fogli di pasta, che immergo per un paio di minuti. 
Per preparare la Besciamella Verde frullo i gambi degli asparagi con un pò di latte e poi lo unisco al resto del latte su fuoco medio. Unisco la farina un pò alla volta, il burro, il sale e la noce moscata. Mescolo con una frusta e cuocio fino a quando non diventa cremosa. Imburro una teglia ed accendo il forno a 170° ventilato.
E poi inizio a comporre la mia Lasagna con quest'ordine: pasta-besciamella-asparagi tagliuzzati-parmiggiano reggiano. Lascio qualche strisciolina di Asparagi per decorare l'ultimo strato e poi dritta in forno prima di essere pappata! 
Era ottima, semplice e leggera :)



Domani ho in programma un giretto per monti!
Buona Notte 


17 commenti:

  1. buonissima la lasagna con besciamella agli asparagi! davvero invitante e delicata!
    baci

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  2. Buonissima l'idea di frullare gli asparagi nella besciamella! Brava... tutto ottimo
    Buona notte :)

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  3. Sarè ma quanto cucini?! Non ti farà male? ;)
    Io sono proprio priva di ispirazione in questi giorni...spero di ritrovarla presto. Intanto mi gusto le tue ricette, sognando i tuoi monti e i tuoi boschi. Buonanotte

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    1. eheheh in questi giorni sono ispirata :) e allora ogni ritaglio di tempo lo dedico ai fornelli! e poi con tutto questo movimento qualcosa lo smaltirò dai ;) sono quasi pronta per il giretto sotto le nuvole. baci e buona giornataaaaa

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  4. Ciao cara:-) ma che tempaccio ... Oggi qui sembra che vada un po' meglio magari oggi pomeriggio quando finisco di lavorare se dura vado a fare un giretto con le mie bestioline :-) la mia Luna ha 12 anni e lei e' tranquillo ma il giovaneBuddy ha un anno e a lui piace correre per i campi ( noi abitiamo in campagna) le tue lasagne sono buonissime e mi piace la besciamella verde che hai fatto! Un abbraccio

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    1. buondì Ombretta! noi siamo quasi pronti per la passeggiata sotto le nuvole per monti..contiamo di star fuori 4-5 ore :) i pelosi sono già eccitatissimi all'idea (mi han visto preparare lo zaino!). Paco ha quasi 5 anni ed è un signorino tranquillo, invece Malù è una cucciola di quasi 2 anni che farebbe casino 24ore su 24!! ti auguro una buona giornata e speriamo anche una splendida passeggiata :D

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  5. complimenti un blog bellissimo e ricetta squisita ti seguo con piacere se ti va passa da me ciao

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    1. grazie mille! corro a visitare il tuo blog :D a presto

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  6. Che bontà, devono essere davvero buonissime...mi unisco ai tuoi lettori!!

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    1. ciao! è un piacere averti tra i miei lettori ;)

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  7. Ciao, grazie di essere passata da me! Ti dico la verità, domenica ho sbirciato per bene il tuo blog e mi piace un sacco...Complimenti davvero, riesci a trasmettere la montagna con le tue parole! Ti seguo, bacioni

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  8. Grazie mille!!sono felice che le mie emozioni arrivino anche solo attraverso le mie parole :) un grande abbraccio a te

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  9. Amo la montagna e cucinare, non potevo che seguire il tuo blog, queste lasagne sono moooolto invitanti!!
    Ciao, Sara

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  10. Mi credi se ti dico che me le mangerei anche adesso..e sono le 23:00...buonissime di sicuro!!!! Brava!

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  11. mmmmm ma che brava!!
    Hai fatto anche la besciamella.
    M'hai fatto venire una fame......
    Ogii poi devo andare pure dal dentista....
    Salutami il Monte.

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